В последние годы семейный бизнес солоновских сыроделов Аллы Роенко и Александра Кокорина  успешно развивался. Сыроварня  оснащалась новым оборудованием, росли объемы производства, фермеры делали более  25 наименований  сыров, некоторые из которых  удостаивались  медалей на всероссийских и международных выставках. (Напомним, в прошлом году  сыроделы привезли награду из Франции, в августе этого года их сыр «Кержак» был удостоен  двух наград  в Москве на выставке «Лучшие сыры России).

Продавали свои сыры в Москве, Новокузнецке, но главным, основным  покупателем всегда была БЕЛОКУРИХА.  И когда в марте этого года Белокуриха из-за коронавируса опустела, сыроварня практически  остановила свою работу.

Алла РОЕНКО:   Мы встали за ненадобностью.  Конечно, мы продолжали делать сыры, которые закладывали на хранение, на созревание.  Но это не давало денег.  Два месяца мы жили в «легком режиме», когда продавали 10 кг сыра в неделю, и это было  еще хорошо.  За это время мы накопили огромные долги. 

Поставщик молока, когда с ним перестали рассчитываться за молоко, со скандалом  разорвал отношения. Потеряли супруги и свою команду из-за проблем с  выплатой зарплаты.  На помощь государства рассчитывать не приходилось.

АЛЛА  РОЕНКО: Мы не относились к пострадавшим.  Пришлось  выживать самим. Оказалось, нас не так просто сломать.

Это были тяжелые месяцы.  Облегчение пришло, когда  вновь заработали  санатории.  Алле  и Александру удалось найти новых людей, которые сечас помогают им варить сыр. Это молодые люди. Студенты из Бийска и Барнаула, которые по разным причинам взяли академический отпуск и с интересом осваивают  новое деликатное дело – производство сыров.

Поставщики молока тоже новые. Их несколько.  Александр Кокорин  по-прежнему в поисках одного и постоянного поставщика  коровьего молока. С козьим проблем нет, его  берут со своей фермы. Козочки пасутся рядом с сыроварней.  Туристы, которые  по-прежнему приезжают в Красный Городок в гастрономические туры, с удовольствием  фотографируют, кормят их.

Алла Роенко: Интерес к гастрономическому туризму растет.  Казалось бы, 40 км от Белокурихи, не так уж близко, но  люди приезжают сюда, чтобы посмотреть,   как  производится натуральный продукт, начиная от козы до тарелки с сыром.   Едут, чтобы попробовать натуральное молоко, масло, сыр…

Сейчас солоновские сыровары  просчитывают  различные варианты, которые бы гарантировали стабильную работу в случае введения новыфх жестких ограничительных мер.

АЛЛА РОЕНКО: Помимо Белокурихи мы сейчас ищем новых покупателей.  Кроме того, осваиваем совершенно новую для себя форму реализации продукции. В новосибирске и Барнауле  наш сыр можно заказать по Интернету с доставкой на дом.