В течение двух недель на сыроварне усадьбы «3а» сыры варили не только солоновцы, но и сыроделы из разных уголков России. Руководил процессом известный мастер, гуру сыроделия Павел Чечулин. Ученики из Москвы, Ленинградской, Кемеровской областей, Тулы ловили каждое его слово, многие все действия мастера записывали на телефон.
Всероссийский семинар по производству сыров в Перекопе проходил во второй раз. Нынешний был интересен тем, что в течение первой недели азы мастерства осваивали начинающие сыроделы, а на следующей неделе собрались те, кто проходил обучение в прошлом году. Удивительно, но почти все ученики прошлогоднего семинара создали свои сыроварни. Они встретились, чт
...
Читать дальше »