У солоновских  фермеров Александра Кокорина и Аллы Роенко  в холодильнике  созревают  головки настоящего французского камамбера.  Сыр только начал  покрываться белым пушком.  Изучив пристрастия  сибиряков,   супруги  отказались от производства сыров с синей плесенью.  Для наших людей, заявляют  они,   это непривычно.

 Сегодня  на ферме зрелого камамбера не оказалось. Рано утром  Александр весь сыр увез в Барнаул, оттуда его доставят в одну из торговых сетей Кузбасса.  Возможность продавать  сыр в магазинах у фермеров появилась недавно – после того, как они  получили  декларацию на соответствие сыров.  Это, говорит Алла,  отняло немало времени, но оно того стоило:

- Мы сами утвердились, что мы делаем хорошие, правильные сыры. Они не просто  нравятся людям. Они еще и не опасны.

В день фермеры производят 10-15 килограммов сыра. Стоит он недешево –от 600  до 1200 рублей за килограммам.  Несмотря на дороговизну он не залеживается. Его  приобретают белокурихинские рестораны, покупают через Интернет-магазины.  С удовольствием едят и покупают  сыр туристы, отдыхающие у фермеров. Вера из Барнаула в восторге  от французских сыров местного производства:

- Мы  как во Франции живем. А вообще-то французы отдыхают… Здесь не только  свежий воздух, но и сыр, который я, честно, больше нигде не ела.

Производство сыров  потребовало от Александра и Аллы больших затрат, доходов пока нет. Но Алла надеется, что они будут:

-Производство сыров не может быть нерентабельно. Но пока мы только вкладываем  деньги. Нужны  холодильники, камеры специальные,  хранилища и другое… Пока мы только ждем доходов.

Через 2 месяца   солоновские фермеры  планируют запустить сыроварню. Это позволит увеличить  объемы производства сыров.