11 лет назад агроном по профессии Сергей Шлегель  из райцентра Петропавловское    занялся переработкой мяса.  Купил помещения старого  завода. На этом заводе   в советские годы  производили колбасу, о которой люди   с восторгом вспоминали . Сергей решил делать такую же.   Технолог из Барнаула, которого он пригласил  в качестве консультанта, долго удивлялся – все хотят удешевить продукцию, а здесь ориентир только на все  натуральное. –

Высокая ставка себя оправдала. Сегодня небольшой  завод в Петропавловском производит   80 наименований различных продуктов, + и все пользуется большим спросом.   Сергей Шлегель так это  объясняет:

-  Главное – качество. Оно достигается за счет натурального мяса, которое бегает у людей в подворьях.  За многие годы сложились  свои постоянные сдатчики. . . С сырьем все нормально.  Скот закупаем живьем, забиваем на своей бойне. Продукцию делаем только с охлажденного мяса, это еще один плюс. - В неделю 3-4 забоя.  Объемы маленькие – в месяц перерабатываем 20 тонн свинины и 12-15 тонн говядины

Животные  закупаются у частников Солонешенского и  Петропавловского районов. В связи с ростом цен на корма   было чувство тревоги –  вдруг  народ бросит держать скот?!  Пока этого не происходит, а в этом году корма  наконец-то  стали дешевле. Все это вселяет оптимизм, -подчеркивает технолог завода Валерий  Крохин…

-  Сейчас на нашем заводе идет реконструкция.  Недавно ввели в эксплуатацию 2 новых коптилки…  У нас нет такого, что сделали  продукцию и она неделями лежит. Сегодня сделали свежие изделия, завтра  их уже заберут… Это касается не только  колбас, но и пельменей, хинкали и всего остального, потому что чувствуется мясо.  А люди сейчас хотят покупать качественное.

Продукция завода  реализовывается в своих магазинах.  Один открыт  в райцентре Петропавловское, второй – в Солонешном.  Кроме того  завод реализует в небольших объемах свои изделия в городах края, а также  Новосибирске, Новокузнецке… В некоторых  смоленских магазинах тоже есть  продукция петропавловцев.