Производство и реализация сыра в Солоновке в кемпинге «3А» в основном были ориентированы на Белокуриху. Вкусным натуральным продуктом торговали в небольших магазинчиках и ресторанах. Сегодня , когда в Белокурихе все замерло и остановилось, это ударило и по производителям сыров. Они не только лишились рынка сбыта, но и не получили деньги за сыр, который до коронавирусной пандемии отправили в Белокуриху. Его давали под реализацию.
Остановилась продажа солоновского сыра в Москве. Единственный магазин, где сегодня еще идет реализация, - это торговая сеть «Калина-малина» в Кемеровской области.
По словам, Аллы Роенко, сегодня они должны всем , им тоже должны. Из-за долгов пришлось сменить поставщиков молока и уменьшить объемы закупа сырья. Сыр варят лишь два дня в неделю.
Кемпинг «3 А» в последние годы эффективно работал, как всероссийская школа сыроделия. Лучшие специалисты, настоящие гуру сыроделия, два раза в год проводили мастер –классы для всех желающих. На учебу съезжались со всей страны. Будет ли продолжена работа школы в этом году? На этот вопрос хозяйка сыроварни Алла Роенко ничего определенного сказать пока не может. |