Масленица в этом году отмечается с 7 по 13 марта.  В Смоленском  она будет отмечаться на центральной площади  села 13 марта, в Прощеное  воскресенье.

Масленицу  невозможно представить без блинов.  Надеемся,  вы воспользуетесь приведенными ниже рецептами.

Блины на кефире

Многие знают, что можно готовить блины на кефире, но они почему-то получаются не у всех. Есть небольшой секрет - кефирное тесто нужно разбавить кипятком, а также нужно соблюдать пропорции рецепта. Тогда получаются прекрасные блины на кефире с дырочками. Нежные и ажурные, они быстро пропекаются и не прилипают к сковородке. Попробуем с вами два разных рецепта.

Рецепт №1: Блины с дырочками на кефире

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты:

• Кефир - 2 стакана
• Мука - 2 стакана
• Яйца - 2 шт
• Кипяток - 1 стакан
• Сахар - 100 гр
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сода - на кончике ножа
• Ванилин - щепотка

1. Взбейте яйца с сахаром. Если вы хотите сделать сладкие блины, то можно положить больше, чем 100 гр сахара, а если начинка будет несладкой - то можно добавить 1 чайную ложку соли.
2. В яйца добавьте кефир и снова перемешайте.
3. Добавьте всю муку и замесите густое тесто без комочков.
4. В стакан кипятка положите щепотку соды и вылейте все это в тесто. После перемешивания  получится заварное тесто с пузырьками. Дайте ему настояться 5-10 минут.
5. В конце добавьте растительное масло и снова размешайте.
6. Жарьте блины на хорошо прогретой специальной сковороде. Не забудьте смазать ее растительным маслом.

Вообще, рецептов с кефиром очень много, для сравнения попробуйте еще один. С его помощью получаются отличные блинчики для фаршировки чем угодно: творогом, мясом, капустой или любой другой начинкой. В этом рецепте не нужно добавлять кипяток, тесто и так получается с дырочками, за счет разделения белков и желтков.

Рецепт №2: Вкусные блины на кефире с дырочками

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты:

• Кефир - 0,5 литра
• Стакан муки
• Яйца - 2 шт
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль, сода - по половине чайной ложки
• Растительное масло - 2 столовые ложки
• Маленький кусочек сала для смазывания сковороды

1. Возьмите куриные яйца и отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник, а желтки взбейте с сахаром.
2. Добавьте кефир комнатной температуры. Перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, не старайтесь высыпать все сразу, лучше добавьте позже, если понадобится.
4. Добавьте соду, гашеную уксусом, и растительное масло.
5. Достаньте из холодильника белки, добавьте щепотку соли и взбейте до пены.
6. Вылейте в тесто и нежно перемешайте, чтобы сохранилась пена, и тесто равномерно перемешалось.

Кусочком сала на вилке смажьте горячую сковороду и выпекайте блинчики.