ПРЕДГОРИЕ
Вторник, 25.06.2024, 07:17
Приветствую Вас Гость | RSSГлавная | Регистрация | Вход
Меню сайта
RSS
Статистика

Онлайн всего: 3
Гостей: 3
Пользователей: 0
Главная » 2023 » Октябрь » 9 » Когда жители Смоленского квасят капусту
15:52
Когда жители Смоленского квасят капусту

Ни один рот без капусты не живет, говорят в народе. Капуста действительно в каждом огороде.  Нынешний год для нее  был очень благоприятный. Некоторые жители Смоленского утверждают, что даже  никакие вредители на нее не нападали.

Есть  такие, кто капусту уже порубил.    Заморозки  до ми,  и первый снег выпадет. . Надежда, жительница райцентра,  рассказывает:

- Мы квасим капусту  в ноябре.  Выдерживаем ее дома 3 дня, потом, как и положено, прокалываем, раскладываем либо в трехлитровые банки, либо в пакеты и выносим на мороз!  После разморозки она не теряет своих качеств. Получается вкусной, расходится влет.

Надежда считает, что только после сильных морозов квашенная капуста  получается идеальной.  С этим согласны не все.   Сортов капусты много. И уже сейчас   она не горчит, поэтому основная масса сельчан начнет  рубить кочаны   после праздника Покрова, после 14 октября.

А вот  Светлана  убеждена на личном опыте, что  квасить   капусту можно  в любой день октября, главное  - чтобы он был благоприятный:

-Благоприятные дни для квашения капусты в октябре – 7, 10, 15, 21 октября. Вообще, говорят, что капусту  солят в мужские дни, но это спорное утверждение. Главное, нельзя солить   срубленную  капусту сразу, с корня. Она должна полежать не меньше недели, а лучше две.   Тогда она сок наберет.

У многих жителей Смоленского квашеная капуста всегда на столе. С маслицем, лучком! Вкусно и полезно.

Просмотров: 445 | Добавил: adm | Рейтинг: 1.0/1
Всего комментариев: 0
able">
Имя *:
Email:
Подписка:
Код *:
Вход на сайт
Поиск
Календарь
«  Октябрь 2023  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Погода
Архив записей