В июле пчеловоды опасались, что из-за дождей хорошего урожая меда не будет. К счастью, жаркий август все исправил. Меда накачали не меньше, чем в прошлом году. Если вы побываете на медовой ярмарке в Белокурихе (она работает круглый год), то убедитесь в том, что выбор меда ОГРОМНЫЙ. Самое главное – не ошибиться, купить натуральный.
Юрий, пчеловод из Смоленского, утверждает, что на рынке подделок не просто много, а ОЧЕНЬ МНОГО. По его словам более половины меда – это фальсификат. Причем, технологии сейчас такие, что лично он не берется отличить настоящий мед от ненастоящего. Химия, говорит он, творит чудеса. Совет у него один: найти пчеловода, которому ВЫ ДОВЕРЯЕТЕ, и покупать мед у него.
Приобретать мед на пасеках- это 100% гарантия, считает и пчеловод Михаил Брагин из Смоленского. Настоящий пчеловод «химичить» никогда не будет. Покупателям меда он рекомендует:
- Мед, в первую очередь, должен пахнуть. Поэтому сначала его нужно понюхать. Подделка не пахнет.
А потом нужно мед обязательно попробовать. Он должен немного «горло пережимать». Я как-то зимой был в Ленске и увидел, что там у них продается некристализованный мед. Когда я привез свой, то у меня спрашивали: «Он что старый?». Несколько лет мне приходилось объяснять людям, литературу привозить, чтобы показать, что зимой он обязательно должен быть кристаллизованным. Возможно, они его разогрели, чтобы легче было разливать, а возможно, что это была подделка.
У людей есть и свои рецепты, как распознать настоящий мед. Вот некоторые:
Ольга: Нужно капнуть йод. Развести мед водичкой и добавить несколько капель йода. Если позеленеет, значит это подделка.
Мария: Когда мед жидкий, нужно взять ложку меда и лить его. У настоящего меда струйка не прерывается, а когда мед заканчивается, струйка подтягивается вверх. А еще настоящий мед льется горочкой.
Наталья: Покупать мед нужно со знающим человеком. Вот скоро приедет моя подруга, она в меде толк знает. Мы поедем с ней на ярмарку, все попробуем, и по ее наводке я куплю мед.
На медовых ярмарках глаза разбегаются. Мед разного цвета: от белого до почти черного. Пчеловоды в один голос говорят, что самый полезный мед темный, из разнотравья. Стоит он дешевле светлого, потому что его много.
И еще, покупать мед лучше не первой, а последней качки.
|